Menukaart

ZOET

ZOET


Appeltaart
met rozijnen en kaneel

Cheesecake
op traditionele wijze

Brownie
met rood fruit

€ 4 per stuk
slagroom  € 0,50

BORREL

BORREL

Kaasplateau 9,50
met vijgenbrood, olijfolie en perenjam
Kies er 3: Oude Reypenaer, jonge kaas, roquefort, brie, Cahills Porter, Chimay Classique Bleu of Hertog Jan Prestige

Borrelplateau 2 personen 19,50
Charcuterie, kazen, noten, olijven en warme hapjes

Huis gemarineerde olijven 3,50

mix van nootjes 3,50 

Brood met dips 5,00

Nacho’s met tomaat, ui en oude kaas 6,50

Bitterballen  8st. 6,50 12st. 9,25

Loempia’s  8st. 6,50 12st. 9,25

Garnalensticks  8st. 6,50 12st. 9,25

Kaassticks  8st. 6,50 12st. 9,75

Mix van bittergarnituur 12st. 9,50 20st. 14,50

Geserveerd met mosterd en chili saus

MENUKAART

Kleine gerechten tot 17:00

Kroketten 8
Op wit of bruin boerenbrood met mosterd

Turks brood 8
Turks brood met Turkse worst, tomaat, ui en pittige kruiden

Tosti XL 8
Turks brood met ham, kaas, tomaat, ui en pesto uit de oven

Ei 8
Scharrelei uit het pannetje met chorizo, tomaat en ui 

Salade brie 11 (vega)
Gemengde salade met brie, noten, komkommer en zongedroogde tomaten

Salade gerookte zalm 11
Gemengde salade met gerookte zalm, ei, tomaat, komkommer en kruidenmayonaise

Salade carpaccio 11
Gemengde salade met carpaccio, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, rucola en balsamicomayonaise

* Bij onze salades serveren wij Turks brood! 

Koude gerechten

Carpacciorol 12
Met basilicummayonaise, pijnboompitten, krokante wrap en Parmezaanse kaas

Couscous 9,5 (vega)
Met aubergine, paprika, balsamicostroop en kimchee schuim

Tonijnburger 12
Met briochebrood, radijs en sesam mayonaise

Ibericoham 12
Met pepermeloen

Steak tartaar van rode biet 9,5 (vega)
Met gepocheerd ei en krokante kaas

Proeverij van de Broers 15
Diverse items van de kaart 

Warme voorgerechten

Ceviche van kabeljauw (koud) 12,5
Geserveerd in kerrie-limoen bouillon

Iberico wangetje 12,5
Met donker bierjus en zilverui uit de oven

Soepen

Tomatensoep 7
Met chorizo olie en komkommer (vega mogelijk)

Biersoep 8,5
Met Iberico spek (vega mogelijk)

Kruidige mossel paddenstoelensoep 8,5

Uiensoep 7 (vega mogelijk)

Vegetarische gerechten

Paddenstoelenrisotto 18
Met truffel, rucola en Parmezaanse kaas

Lasagne 18
Van groene kruiden, spinazie, courgette en feta kaas

Vis hoofdgerechten

Tonijnfilet 22,5
met paksoi, soja, gepofte knoflook en noedels

Doradefilet 22,5
Op de huid gebakken met kappertjes en bierboter

Zalmfilet 20
Van de BBQ met gemberschuim en beurre blanc

Tijgergarnalen 24,5
Met schaaldieren risotto

Bij onze hoofdgerechten serveren wij frites! Ook zin in salade?
Laat het ons weten.

Burgers

Big Brother 16,5
200 gr rundvleesburger, kaas, sla, tomaat, ui, spek en ui-spekmayonaise

KAN. Big Brother 23,5
400 gr rundvleesburger, sla, tomaat, kaas, ui, spek en ui-spekmayonaise

Duck Brother 24,5
Als de Big Brother met eendenlever en truffelmayonaise

Vega Brother 18
met sla, tomaat, uien, knoflookdip en vandouvan mayonaise

Big brother van de maand 18,5
Elke maand een andere burger

Spiezen

Lamsgehaktspies 20
Lamsgehakt op smaak gemaakt volgens de traditie van de broers, met knoflooksaus

Ossenhaasspies 22,5
Gemarineerde ossenhaas met paprika en Stroganoffsaus

Kipfilet 19,5
Gemarineerde in bier, met mosterd Bieronaise

 

Vlees specialiteiten van de bbq

Proeverij van Ibericovarken  24,5
Met kalfsjus en groene kruidensalsa

Dry-aged runder entrecote 24,5
Met chimichurri

Dry-aged under Tomahawk (2 personen) 66,5
Met diverse sauzen

Tournedos a la Chef Suleyman 26,5
Malse ossenhaas met ui, prei, tomaat en gember

Runder bavette 24,5
Met gepekelde eendenlever en zoete bierjus

Short ribs 24,5
Gemarineerd in gember en soja, geserveerd met wortel en taugé

Bij onze hoofdgerechten serveren wij frites! Ook zin in salade? Laat het ons weten

Desserts

Luxe koffie ‘De Vier Broers’ 8
Koffie/thee/cappuccino met diverse zoetigheden

Gegrilde ananas 8
Met passievrucht, vanillesabayon en citrusijs

Trifle van perzik en rood fruit 8

Espresse creme brulee met vanille-ijs 8

Assortiment desserts van de chef 12,5

Kaasplank 10,5

3 soorten kaas met vijgenjam en notenbrood

Alle gerechten zijn vanaf 12.00 uur te bestellen.

Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!

KINDERMENU

KINDERMENU


Voorgerechten

Tomatensoep met room

Hoofdgerechten

Biefstukje met friet en salade

Zalm met friet en salade

Kroket met friet en salade

Broodje hamburger met ketchup, friet en salade

Nagerechten

Raket

Vanille-ijs met slagroom en chocoladesaus

€ 12,95

BIEREN

BIEREN

VAN DE TAP 

  • Efes pils
  • Veddet Extra Blond
Blond
  • De koninck – Wild jo
  • Schelde – Lamme Goedzak
  • Barbar – Blond
  • Witkap – Stimulo
wit
  • Veddet – extra white
  • brouwerij ‘t IJ – IJwit
Dubbel
  • Maallust – mooie madam dubbel
  • De 7 deugden – Dubbel + Dik
Triipel
  • Koene ridder – Tripel
  • Triple Karmeliet
  • Straffe Hendrik – Wild
  • Bruut Soelaas – Gajes
porter/stout
  • anchor – porter
  • Maximus – stout 8
Saison
  • Saison – Dupont
Sterk donker bier
  • Kasteel – Barista Chocolate Quid
  • Kasteel – Cuvee Du Chateau
  • St. Bernardus – ABT 12
  • Hertog Jan – Grand Prestige
Weizen
  • Grolsch – Weizen
  • Texels – Skuumkoppe
Pale ale
  • Gigantis – Sailor
  • Bird brewery – Fuut Fieuw
  • Rock city – Amersfoortse pale ale
  • Eem – dorstig
Fruitbier
  • Liefmans – Fruitesse
  • Liefmans – Yell’oh
  • Boon – Kriek
Radler
  • Grolsch – Radler lemon 2.0%
  • Grolsch – Radler lemon 0.0%
Alcoholvrij
  • Grolsch – pils 0.0%
  • Bavaria – witbier 0.0%
  • Grolsch – Radler lemon 0.0%
Overige speciaal bier
  • Corona
  • Desperados
WIJNEN

WIJNEN & BUBBELS

WIT

Open wijnen per glas in wijndispenser.

  • Zuid-Afrika, Darling, Darling Cellars, Sauvignon Blanc – Chenin Blanc Classic
  • Frankrijk, Loire, Oisly et Thesée, Domaine de la Madeleine, Sauvignon Blanc
  • Frankrijk, Elzas, Gustave Lorentz, Pinot Gris Réserve
  • ​Frankrijk, Languedoc, ​Luc Pirlet, Viognier Réserve
  • Argentinie​, Mendoza,  Bodegas Salentein, Chardonnay Barrel Selection
  • Chili, Central Valley, Casa Lapostolle, Chardonnay

ROOD

Open wijnen per glas in wijndispenser.

  • Zuid-Afrika, Darling, Darling Cellars, Cabernet Sauvignon – Merlot Classic
  • Spanje, Castilië y Léon, Grupo Baron de Ley, Do.O. Cigales Vinea Crianza
  • Italië, Abruzzo, Fosso Corno, Montepulciano
  • Argentinië, Mendoza, Salentein, Malbec Barrel Selection
  • Frankrijk, Languedoc, Luc Pirlet, Les Barriques Syrah-Mourvèdre

ROSE

Open wijnen per glas in wijndispenser.

  • Frankrijk, Languedoc, Luc Pirlet, Les Point des Doulens

BUBBELS

  • Italië, Veneto, Cantina Colli del Soligo, Prosecco Sciantis DOC (Spago)
  • Italië, Veneto, Casa Coller, Spumante Brut Rosé
ENGLISH

SMALL TILL 17:00

Croquettes 8
Served on white of brown bread with mustard

Turkish bread 8
With Turkish sausage with tomato, onion and spicy herbs

Grilled sandwich 8
Turkish bread with ham, cheese, tomato, onion and pesto from the oven

Egg 8
Baked egg with chorizo, tomato and onion

Salad French cheese 11 (vega)
Mixed types of lettuce with brie, nuts, cucumber and sun-dried tomatoes

Salad smoked salmon 11
Mixed types of lettuce with smoked salmon, egg, tomato, cucumber and dill mayonnaise

Salad Carpaccio 11
Mixed types of lettuce with carpaccio, Parmesan cheese, pine nuts, arugula and balsamic syrup

* We serve Turkish bread with our salads.

Cold starters

Carpaccio roll 12
With basil mayonnaise, pine nuts, marinated cucumber and Parmesan cheese

Couscous 9,5 (vega)
With eggplant, bell pepper, balsamic syrup and kimchee foam

Tunaburger 12
With brioche bread, radish and sesame mayonaise

Iberico ham 12
With peper melon

Steak tartar of beetroot 9,5 (vega)
With poached egg and Crispy Cheese

Tasting ‘the 4 brothers’ 15
four items of the card

Hot starters

Ceviche of cod (cold) 12,5
Served in curry-lime broth

Iberico cheek 12,5
With dark beer sauce and silver onion from the oven

Soups

Tomato soup 7
With chorizo oil and cucumber (vega option available)

Beer soup 8,5
With Iberico bacon  (vega option available)

Spicy mussel mushroom soup 8,5

Onion soup 7  (vega option available)

Vegetarian main courses

Mushroom risotto  18
With truffle, argula and Parmesan cheese

Lasagna  18
with green herbs, spinach, zucchini and feta cheese

Fish

Tuna fillet 22,5
With bok soy, roasted garlic and noodles

Dorado fillet 22,5
Baked on the skin with capers and beer butter

BBQ Salmon fillet 20
with ginger foam and beurre blanc

Tiger prawns 24,5
With shellfish risotto

We serve fries at our main courses, prefer a salad? Let uw know

Burgers

Big Brother 16,5
200 gram beef burger, lettuce, tomato, cheese, onion, bacon and vadouvan mayonnaise

KAN. Big brother 23,5
400 gr beef burger, lettuce, tomato, cheese, onion, bacon and onion-bacon mayonaise

Duck brother 24,5
Like the Big Brother with duck liver, cheese and truffle mayonaise

Vega Brother 18
with cheese, lettuce, tomato, onions, garlic dip and vadouvan mayonaise

Big brother ot the month 18,5

 

Skewers

Lamb meat skewer 20
Lamb meat of lamb according to taste the tradition of the brothers and with garlic sauce

Tenderloin skewer 22,5
Marinated tenderloin with paprika  and stroganoff sauce

Chicken fillet skewer 19,5
Marinated in beer with mustard bieronaise

Meat specialties from the bbq

Tasting of Iberico pork  24,5
with veal gravy and green herb salsa

Dry age beef entrecote 24,5
with chimichurri

Dry age Beef Tomahawk (2 persons) 66,5

with various sauces

Tournedos a la Chef Suleyman 26,5
Tenderloin with onion, leek, tomato and ginger

Runder bavette 24,5
With pickled duck liver and sweet beer gravy

Beef short ribs 24,5
Marinated in ginger and soy served with carrot and bean sprouts

 

Desserts

Luxury coffee ‘De Vier broers’ 8
Coffee/tea/cappuccino and various sweets

Grilled pineapple 8
With passion fruit, vanilla sabayon and citrus ice

Poffertjes Suzette 8
with vanilla ice cream

Triffle of peach and red fruit 8

Espresso creme brûlée 8
With vanilla ice cream

Assortment desserts from the chef 12,5

Cheese platter 10,5
platter with 3 different kinds of cheese, fig jam and nut bread

The Ultimate Broers Experience

Een heerlijk 4 gangen diner voor de echte vleesliefhebbers!

* Proeverij

Verrassing aperitief

3 soorten vlees, van de grill

geserveerd met friet

*Zin in een salade? Laat het ons weten!

Dessert

€ 37,50 p.p. 
vanaf 2 personen